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      發酵釀酒設備的使用優缺點分析

      2023-05-09

      傳統的老式釀酒設備通常被稱為木蒸汽蒸汽設備,中華文明已經流傳了5000年,釀酒作為一個重要的環節也已經流傳到今天。傳統的釀酒設備是由木材材料制成的,也被稱為木蒸汽、天鍋設備。那么,舊的釀酒設備的特點是什么呢?這里是對其優缺點的簡要分析。


      在2000多年前的?;钑r期,劉賀墓中發現了一個青銅蒸餾器,被高度懷疑是用來制作白酒的。如果得到證實,這將提前1000多年證明中國蒸餾白酒的歷史,并證明中國在2000多年前的漢代有蒸餾白酒的技術。


      當然,作為一個高貴的?;钑r期,使用的東西是普通人無法比擬的,比如青銅蒙餾器。傳統釀造中嘗用的老式釀造設備是以木材為原料制

      成的,制作起來也很簡單,就是用木板篩成一個沒有底的空桶,放在一個鐵鍋上,裝上發酵好的發酵谷物,然后放上一個鐵鍋,上面的鐵

      鍋里裝滿水冷卻,蒸餾酒就可以操作了。


      老式釀酒設備的操作原理也很簡單。將木制蒸籠設備放在爐子上后,直接燒火加熱。將木制蒸籠中的酒糟加熱后,會產生酒蒸氣。酒蒸氣

      向上遇到蓋在上面的鐵鍋底,冷卻成酒,然后收集到鍋底。然后通過導管排出釀酒設備,用容器收集這些酒,得到我們喝的酒。


      老式釀造設備的特點是:直接加熱,可以充分利用熱效率,加熱速度快,節省蒸餾時間和燃料。


      發酵設備是廣泛用干微生物生長的一種反應設備,在發酵護中各種微生物在適當的環培中生長,新陳代謝和開成發酵產物,發酵設備

      目前已廣泛地用干制藥,味精,釀酒,酶制劑,色素,食品等行業。


      攪拌器是發酵設備中的主要裝置,通過攪拌液體,使新鮮培養成份,空氣,菌絲體充分混合,達到傳質和傳熱效果,目前攪拌器的基

      本形式有三種:平葉(直葉)、彎葉、箭葉。本公司提供的設備中采用彎葉,這種彎葉蝸輪攪拌器對發酵液有剪切作用,發酵液有徑向和軸向流動。與直葉蝸輪攪拌器相比,在相同直徑、轉速、葉寬等條件下,彎葉攪拌器所消耗的功率較小,但效果很好,目前在國內已被普通采用。


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