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      巴氏殺菌機
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      蛋液如何使用巴氏殺菌機進行滅菌?

      2022-11-12

      蛋液巴氏殺菌機采用不銹鋼制造,控制儀表先進,具有外形美觀,操作維修方便等特點,...與目前的本土滅菌池相比,勞動強度低,人力少,自動化程度高,產品質量易于控制。本機運行平穩,不銹鋼網帶具有強度高、柔韌性小、不易變形、維修方便等特點。

      (1) 雞蛋巴氏殺菌機的主要原理:

      巴氏殺菌又稱低溫消毒、冷殺菌,是一種用較低的溫度殺滅細菌,保持物品中營養成分風味的消毒方法。它現在通常被廣泛用于定義殺死各種病原體所需的熱處理方法。在一定的溫度范圍內,溫度越低,細菌繁殖越慢。溫度越高,繁殖越快(一般微生物生長的適宜溫度為28°C—37°C)。如果溫度過高,細菌就會死亡。不同的細菌具有不同的適宜生長溫度和耐熱耐寒性。巴氏殺菌其實就是利用病原體不是很耐熱的特性,用適當的溫度和保溫時間來處理,把它們全部殺死。然而,經過巴氏殺菌后,仍然保留了一小部分無害或有益的、更耐熱的細菌或細菌孢子。

      巴氏殺菌機

      二。蛋液巴氏殺菌設備簡介:。

      采用食品級物料輸送可靠,傳動平穩,速度可調,物料隨輸送帶運動,避免損壞輸送機。噪音低,適用于工作環境要求比較安靜的場合。結構簡單,便于維護。能耗低,使用成本低。設備配有浮動壓力網帶,可防止產品因浮力而漂浮在水中。本機以熱水為介質,分為殺菌槽、冷卻槽兩部分。整體采用304不銹鋼制造,可根據包裝要求任意調節溫度和時間。有結構緊湊,操作方便,故障率低,鍋爐蒸汽加熱方式,特別適用于連續滅菌操作。設備采用手動溫控系統,水溫上升快,加熱均勻,溫差小且溫度可調,適用于不同產品的連續巴氏殺菌。水浴滅菌功能能有效地將物料在介質水中混合均勻,提供物品的滅菌效果,可調速輸送系統能有效地控制產品的滅菌時間,完成產品合格的滅菌過程。


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