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巴氏殺菌機由不銹鋼制成，設備安全衛生； 它可以保持原始質量并具有較長的保質期。 采用自動溫度控制，自動它具有很高的自動化程度，可以配備計算機自動控制系統。
1.巴氏殺菌機的巴氏滅菌形式，可將產品加熱到145華氏度30分鐘，并殺死大多數普通罰款。 菌。 該方法需要使用大的罐或桶，因此需要很大的空間。 因此，只有少數工廠制造使用這種滅菌方法。
2.短時間高溫巴氏滅菌。 對于牛奶的巴氏滅菌，“培養溫度”為161F。 該方法使用 “暖流水線”是一個連續的處理過程。 “保溫管道”是將奶制品加熱后的管道運輸系統。 管道的大小是確定的為確保產品通過所有管道后經過的時間為15到20秒。 將產品滅菌后，如果溫度為161華氏度或較高的稱為巴氏滅菌法。 然后將產物冷卻并儲存。
3.高溫巴氏滅菌法。 此方法主要用于歐洲以外的咖啡奶酪和盒裝果汁。 牛奶是這種殺菌方法。 這些產品將被加熱到沸點以上的溫度，并在250°F的溫度下立即滅菌。進入的產品由于已經是無菌的，因此無需冷藏。
